猪肉价格一片涨声，养猪户应该可以大赚一笔，但这却已经和曾经的“明星”散户郑娜没什么关系。

郑娜，北京人，本科学历，2001年，她放弃在外企的工作，钻进天津蓟县东施古镇农村开始养猪。这位女大学生猪倌一时成为明星，包括央视《面对面》在内的主流媒体，都曾报道她的事迹。也因为养猪，郑娜成为中国共青团第十六次全国代表大会代表，获得很多荣誉头衔。

但现在，郑娜已经不养猪了。在猪肉价格暴涨，理应大幅盈利的行市下，这位曾经的明星散户却已经是置身事外。

几经周折，记者找到郑娜，抛给她两个问题。为什么现在的猪肉价格这么贵？为什么要选择撤退？郑娜告诉记者，现在的猪肉价格与像她这样的散户撤离养猪业存在因果关系。大量散户的撤出，让生猪供应减少，推动了市场价格。

要想了解猪肉价格为何暴涨，必须从探寻散户为何不再养猪开始。

养猪场已成养驴场

养40头驴，200只鸭子和300只鹅，一个人足能应付。

通过网络搜索郑娜的相关咨询，记者发现信息更新全部终止在2009年。

郑娜所经营的建和养殖场，坐落在天津市蓟县东施古镇。拥有蓟县三八红旗手等多个荣誉头衔的郑娜，是当地的明星人物，建和养殖场也是明星企业。但记者致电东施古镇镇政府的相关主管部门，得到的回复都是东施确有建和养殖场，但无法联络。

从北京驱车约100公里，记者在上周末赶到东施古镇，最终通过当地派出所指引才找到建和养殖场。

养殖场置身一片农田当中，没有任何招牌，院墙残破，铁门上锁。但里面的狗吠显示这里还有人居住。敲门后，开门迎客的是郑娜的父亲，郑建和。

当年，正是郑建和在这里开办了养殖场，郑娜就是因为牵挂父亲，才从北京来这里当了猪倌。郑建和将记者引进屋内，令人颇感意外的是，院子里不是成群的大白猪，却是三三两两的黑毛驴。

曾经的明星养猪场已成养驴场。

“咱已经不养猪了。”郑建和憨憨地笑着，他和女儿撤出养猪业的时间，正是2009年。

在2009年，生猪收购价格跌到近几年来的最低潮，每斤只有4.5元左右。而在2008年，生猪收购价还维持在每斤8到9元的水平。从2009年开始，建和养殖场开始陆续卖掉场里的肥猪、母猪、小猪崽。2010年春天，建和养殖场正式告别养猪。郑娜也离开了蓟县，去宝坻做起了饲料相关的生意。郑建和还守着养殖场，2010年，他试着养了几头牛。今年，他开始养毛驴、养鸭子和鹅。

现在，建和养殖场里有40头驴，200只鸭子和300只鹅。

毛驴在院子里转悠，饿了就自己趴在草垛上吃草。整个建和养殖场里，现在只有郑建和一个人，但对付这些毛驴、鸭鹅，足够了。

养猪三大成本全部上涨

除了人工和饲料成本增加，疾病带来的死亡率上升，也导致散户养猪热情下降。

“猪肉为什么贵啊？很简单，养猪的人少了。市场上生猪少了，猪肉当然就贵。为什么养猪的少了？成本上升了，人工、饲料都在涨价，猪还常生病，不是每个养殖户都能扛到现在。”

养殖场最火的时候，每年出栏生猪约2000头，郑建和一个人是顾不过来的，不但全家都要在一线干活，还要雇三个小工。养猪和养驴，一个显著的区别就在人工费。“养猪，需要有人给猪扒粪、喂食。我这里当初最少需要三个小工，每个人除了包吃住，每个月还要给1500元。给少了，谁愿意干啊？不如出去打工了。现在，每个小工每月至少需要2000元才肯干。养驴，我一人就行。”

除了人工，饲料费也是一笔大开销。猪比驴能吃得多了，除了吃玉米，还要吃其他饲料。郑建和说，平均下来，每头猪每天要吃4到5斤料。小猪虽然吃得少点，但小猪的饲料比大猪的要贵。当初，建和养殖场最鼎盛时期，存栏约1600头，每天消耗的玉米、麦麸、豆粕等饲料达到约3500斤。饲料中，玉米约占六成以上。单单是玉米的价格，已经从去年的约0.9元／斤，涨到今年的约1.1元／斤。“别小看这两毛钱的差别，一头小猪从出生到出栏，要吃掉大概800斤粮食。你可以算算是多少差别。”

除了人工和饲料成本增加，疾病所带来的死亡率上升，也导致了散户养猪热情下降。据了解，近些年来，蓝耳病等疾病严重危害着生猪的存活。在建和养殖场，每头母猪每年能贡献20头出栏猪，这已经是周边地区的最高存活率。在一些南方养猪场，小猪因腹泻导致的死亡率接近70％。散户养猪，由于环境等方面条件欠缺，很容易导致疾病一传十、十传百，时常造成一头猪生病，一个村子的猪都遭殃。

在人工和饲料费用上升，以及疾病增加的三重压力下，建和养殖场放弃养猪。“你看，现在养驴多好。吃得少，不需要人照顾，还很少生病。”

养猪免税所以拿地很难

年出栏万头会得到政策帮扶。可从2000头到10000头，对拿不到地的郑娜来说，难以逾越。

父亲郑建和将不再养猪的原因归结于三大成本的增长。而在女儿郑娜看来，这些只是表面原因，真正让她决定放弃的，还有更深层次的原因。

2009年，郑娜和父亲决定放弃的时候，每斤猪肉的饲养成本大概是6.5元，那时候收购价是每斤4.5元，当然亏本。但郑娜说，以他们经营多年的实力，完全可以撑过那道难关，如果坚持到现在，以每斤10.5元左右的收购价，肯定会赚不少。

为什么没有坚持？因为郑娜看不到继续发展的可能。2007年下半年，郑娜结婚、要了孩子，养殖场还在运转，但她没参与一线工作，相对清闲。利用那段时间，郑娜开始设想未来。

“以前，我们国家的生猪供应主要靠散户，散户可能占整个市场七八成的样子。这和欧美国家不同，人家都是大规模、企业化养猪。所以，就像蔬菜价格会出现波动一样，我们的猪肉价格也会出现波动。某年行情好，投入养猪的散户就多，第二年生猪供应上来了，猪肉价格就会下来。猪肉价格下来，养猪的散户又会相对减少。如果规模经营，就会稳定很多。像我们场子，做得最好的时候，每年出栏2000头，其实放在国外也是小规模。”

郑娜一直盘算着，让自家的建和养殖场也能规模经营。她的设想是建立饲养、屠宰、销售的一条龙产业链，直接将自己家养殖场的无公害猪肉，投入到自己品牌的连锁店。但在其他条件都成熟的情况下，她没能拿到扩大规模所需要的用地。作为蓟县最具实力的散户，郑娜距离更大规模的经营，只差一步。那些实力更弱的散户，距离规模化，更加遥远。

郑娜透露，国家近些年一直在鼓励规模化养猪，年出栏达到万头以上的都会得到政策帮扶。可是，从年出栏2000头到年出栏10000头，需要逾越一条鸿沟。业内人士透露，由于养猪免税，地方政府并不会因养猪业而得到什么财政收入，所以对从业者来说，征地等环节困难重重。

从散养到规模养猪的阵痛

“散户没实力发展成规模经营，规模经营的企业又缺专业人才。”

郑娜说，如今在东施古镇，已经很难找到养猪的散户了，整个蓟县范围内，散户也在撤离市场。即便今年行情火热，也没有听说有太多人重新开始养猪。

她认为，从散户模式过渡到规模经营，是中国养猪业的必经之路。成熟的规模化经营，会最大限度地降低生猪患病的危险。而机械化作业，也会带来用人成本的下降。在饲料方面，大客户收购会让饲料供应商乐意给出更优惠的价格。

而现在，中国的猪肉市场正处在过渡的阵痛期，阵痛期内，猪肉供应不稳定，就会造成价格波动。

散户还没有完全撤出，而规模经营还远没有成系统。据了解，一些游资因为看中了国家政策的倾斜而进入养猪业，投入很大，也建起了现代化的工厂。但是，因为缺乏专业知识，猪崽成活率很低。“散户养猪依靠的是祖祖辈辈留下的经验。而规模化养猪，大型工厂，不会再让农民去养猪，而需要专业人才。”郑娜说，现在中国还不能提供规模化养猪所需的专业人才。

“虽然国内有农业大学，也有畜牧专业。但毕业的学生，多数是想进入农业局这样的主管部门做公务员，很少有愿意来一线的。”

在这个阵痛期，散户没有实力发展成规模经营，而规模经营的企业又不都很专业。“所以，我个人认为，转型的过程也许会比较长，猪肉的价格还会波动一段时间。”

郑娜说，猪肉不是蔬菜，蔬菜的周期相对较短，而猪肉的周期会长得多。“一头母猪，从发情、交配、产崽，小猪发育，长大，出栏。即便有人从现在开始大规模地投入，从购入母猪，到养出出栏肥猪，也要一年零两个月，那都是明年秋天的事情了。”

当年有些无奈地离开养猪业，郑娜多少留下了遗憾。她其实也在观望，等待着一个时机。“如果有可能发展起自己的大规模养殖场，我还是会回来的。希望到那时候，猪肉市场会稳定很多，企业能规模化经营，老百姓能吃上放心、便宜的猪肉。”